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FONDA MONTAÑERA ...
La fonda montañera es mucho más que un restaurante: es un pedazo del alma paisa. Nacidas en las zonas rurales del eje cafetero colombiano, las fondas eran paradores donde se servía comida casera, se escuchaba música tradicional y se reunía la comunidad a conversar.
Con el tiempo, esta tradición se trasladó a las ciudades, pero mantuvo su esencia: decoración rústica, música alegre, platos típicos, aguardiente y un ambiente donde el buen trato y la sabrosura no faltan.
En La Fonda de los Montañeros replicamos ese espíritu: cada rincón cuenta una historia, y cada plato te transporta a la tierra del café, las montañas y la fiesta.
PLATOS TÍPICOS QUE NO TE PUEDES PERDER
La cocina paisa es generosa, sabrosa y hecha para compartir. Algunos de los infaltables que preparamos en nuestra fonda:
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Bandeja paisa (fuera de carta ocasional): frijoles, arroz, chicharrón, arepa, plátano maduro, huevo, aguacate y más.
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Arepa montañera: rellena, suculenta, siempre con chicharrón o carne desmechada.
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Empanadas: hechas a mano con masa de maíz y relleno jugoso.
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Chuzos: brochetas de pollo o cerdo marinadas con especias caseras.
Cada preparación se hace como en casa: con sazón, cariño y productos de calidad.
LA PICADA COLOMBIANA
La picada es un plato colectivo por excelencia. Nació como forma de aprovechar distintas carnes y acompañamientos en una sola bandeja. Hoy en día, cada región tiene su estilo, pero lo que nunca cambia es la abundancia.
Nuestra Picada Retrechera incluye chicharrón, morcilla, chorizo, yuca, papa criolla, arepas y más, servida al centro para compartir con todo el parche.
Se come con las manos, se sirve con alegría, y se acompaña con risas, buena charla… y si hay música, mejor.
